Шницель с лимоном

4 телячьих шницеля (весом по 125 г)

2 лимона

1 ч. ложка молотого перца

1 ст. ложка муки

½ ч. ложки соли

2 ст. ложки растительного масла

1/8 л мясного бульона

Кроме того

16 оливок

4 растолченных миндальных ореха

1 ст. ложка сливочного масла

На 4 порции

Время приготовления – 45 минут

Стоимость - умеренно

Кухня - Италия

1. Шницели отбить кулаком. У лимона сначала натереть цедру, затем отжать сок. Цедрой, соком и перцем натереть мясо. Мясо на 10 минут оставить протопиться.

2. Перемешать муку и соль и обвалять шницели, затем обжарить в горячем растительном масле с каждой стороны в течение 2 минут.

3. В это время почистить щеточкой под струей проточной воды второй лимон, нарезать тонкими кружками.

4. Шницели залить мясным бульоном, добавить лимонные кружки, оливки и миндальные орехи. Кастрюлю закрыть крышкой и все тушить на слабом огне в течение 5 минут. После этого примешать сливочное масло и шницели подать к столу в соусе от тушения.

Для гарнира приготовьте рис и салат из свежих сезонных овощей.